Мои дети очень любят самодельные леденцы из застывшего сахарного сиропа. Да и я сама в детстве обожала жженый сахар, плавя его прямо в ложке на огне газовой конфорки :)
Но в этот раз леденцы мы делали не просто так, а для подготовки ответа на вопрос "Почему сосульки всегда растут вниз?" в моем "Клубе почемучек". У нас получился целый мастер-класс по их изготовлению, который целиком для Клуба не понадобился. Поэтому размещаю его здесь отдельным постом :)
Делать леденцы очень просто:
Для их приготовления нужен, собственно, только сахар. Еще нам понадобится растительное масло, чтобы смазать формочки. И можно взять кусочек лимона, чтобы добавить немного кислинки слишком уж сладким конфетам.
Еще нам будут нужны такие вот разъемные формочки для изготовления леденцов. Если у вас их нет, не расстраивайтесь - леденцы можно делать прямо в ложке или на блюдце. Вкус их от этого хуже не станет :).
Итак, смазываем формочки растительным маслом. Чтобы потом было легко отделять конфеты. И собираем форму.
Рецепт:
В небольшой кастрюльке приготавливаем сироп: кладем сахар и добавляем воду. Я на 6 формочек беру 7 ст.л. сахара (с горкой) и 5-6 ст.л. воды. Вода должна промочить сахар, но не вытекать из него. Туда же можно капнуть несколько капель лимонного сока.. И варить, постоянно помешивая, на маленьком огне.
Сироп будет готов, когда пузыри приобретут коричневый цвет. Еще один способ проверить готовность - когда капля, падая с ложки, будет тут же застывать.
Готовый сироп нужно разлить по формочкам
И пока леденцы не застыли, в каждую дырочку нужно воткнуть палочку-держалку
Леденцы будут готовы, когда форма полностью остынет. Теперь ее можно разъединить и конфеты достать. Если все-таки конфеты плохо отлепляются от формы, ее нужно облить горячей водой - леденцы подтают и достать их будет легче.
Приятного аппетита!
 |
| Катя ест леденец :))) |
А вот тут можно посмотреть, какие мы потом сделали украшения на елку из леденцов и как эти леденцы послужили для праздничного стола в "Принцессный" день рождения Кати.
Ой-ой!!! Как я обожала такие леденцы)) спасибо, что напомнили, надо бы тоже сварить, вспомнить вкус детства!
ОтветитьУдалитьДа-да, ностальгия :)
УдалитьКакая вода?! Леденцы из сахара!! Сахар под температурой плавится, потом преобретает золотистый, коричневый.. Цвета
УдалитьВода нужна совсем чуть-чуть, чтобы сахар сначала растворился. Если сахар сыпать сразу в кастрюльку и нагревать, то нижний начинает уже пригорать, а верхний все еще лежит кучкой. Поэтому мы его водой делаем однородным. А так да - вода должна сначала выпариться, а потом уже сахар тает.
УдалитьЯ так понимаю, что просто у каждого свой способ как его растворять)
Я и сейчас обожаю такие леденцы! Пока ребенок растет, надо найти формочку) а может, у мамы советская завалялась)))
ОтветитьУдалитьОбязательно делайте, хоть в ложке! Детям столько радости - не то что от покупных. Да и полезнее, чем химию есть.
Удалитькто бы знал, сколько я ложек в свое время таким образом перепортила, на газу да с сахаром =))))
ОтветитьУдалитьТаня, спасибо занапоминание.
Интересно, а в силиконовой форме получится?
Силиконовой у нас нет:( Надо купить и поэкспериментировать. Мы еще пробовали на фольгу, смазанную маслом, наливать. Но она не всегда хорошо отдирается потом.
Удалитьзначит, я попробую =)
УдалитьЗдорово!
ОтветитьУдалитьА я такие формочки даже в продаже ни разу не видела. :(
Тоже хочу леденцов!!!
Формочки эти еще из моего детства - советские. Цена 3р. 50 коп. :)
УдалитьЭх! Чудесные формочки продают у вас на Украине ))) С доставкой в Петербург очень дорого получается. Девушки, кто ищет - на Авито бывают - примерно 1000 рублей стоимость. Нам дорого... Мы пока леденцы по-старинке в ложках делаем ))))
ОтветитьУдалитьВот, кстати, хорошее замечание про силиконовую форму... может подойдет...
У нас тоже я в продаже ни разу не встречала. Но можно на всяких барахолках встретить - там я такие формочки видела. И сковородку для выпекания печений-орешков видела. Еще одна моя любовь - две половинки склеиваются, а внутри крем из варенной сгущенки :)
УдалитьС силиконом надо попробовать обязательно. Если кто сделает - отпишитесь, получилось или нет?
Я смотрела на украинском сайте - какой-то завод у вас есть. Он эти формочки и производит (и орешницы тоже).
УдалитьДа, орешница - это вещь! Вот у нас как раз она есть - сохранилась )) Надо будет испечь орешки ))
здорово, детство вспомнилось...
ОтветитьУдалитьнадо порытся в мамином шкафу, где-то тоже должна быть такая форма ))
Ага, мы тоже у бабушки взяли :)
Удалитьой как я пробовала и не получалось...надо ещё раз пробовать...а сколько долго ждать надо пока до нужного цвета доходит?
ОтветитьУдалитьВарить надо около десяти минут на самом маленьком огне, чтобы сахар не пригорел. Тут, действительно, нужно приспособится. Потому что не доваришь - леденцы не затвердеют, переваришь - будет отдавать горечью от жженого сахара. Я пробую готовность капнув маленькую капельку на блюдце. Если сразу затвердевает, то готово.
УдалитьСпасибо! А кастрюльку потом надо выкидывать? Меня это всегда занимало.
ОтветитьУдалитьИнтересно, вот у нас продаются палочки из таких леденцов с кунжутом. Если производитель кладет много поджаренного кунжута - это просто чудо как вкусно. Просто интересно, можно его просто положить туда и все?
Таня, если ответ про кастрюльку меня не испугает, я как-нибудь попробую сделать с кунжутом и тогда отпишусь.
С кастрюлькой все будет в порядке :))) Если, конечно, сахар не пригорит. Но это так же как с молочной кашей :) Кстати, кастрюльку мыть очень легко - просто налить теплой воды и поболтать, сахар весь растает. Только берите не эмалированную.
УдалитьНу, супер! А какие формочки! Таня, не поверишь, но я никогда леденцы не готовила. Даже рецепт мне в новинку. :)
ОтветитьУдалитьЯ так рада, что тебя в кулинарии чему-то научу ;) А то все твои рецепты читаю!
УдалитьО! а я таким сиропом пыталась склеить свой пряничный домик)) Между собой детали не очень склеились, зато к тарелке - намертво)))
ОтветитьУдалитьА формочки у вас раритетные))
Мечтательно: пряничный домик ... Я все за него взяться не решаюсь.
УдалитьУлыбнуло, вспомнила детство ))) Сейчас таких формочек не продают... ностальгия... )))
ОтветитьУдалитьВ детстве мы даже формочками не заморачивались: маму упрашивать было долго (как меня сейчас:)), поэтому сразу в ложке сахар плавили.
УдалитьЕсть такие формочки, продаются! Новые! Но дорого (для меня, для кого-то может и нормально)
УдалитьВ яндексе наберите "формочки для леденцов"
Надо же, действительно продолжают выпускать!
УдалитьФормочки для леденцы можно выписать на Джумейра,из Китая.Цена не высокая,а формы разнообразные
УдалитьКакая вкуснятина! Вспомнилось наше с сестрой детство - когда мы тоже делали себе леденцы. Мы добавляли в них яблочную эссенцию. Получалось вкусно!
ОтветитьУдалитьС яблочной эссенцией надо попробовать!
УдалитьОй как во время этот мастер-класс )))
ОтветитьУдалитьЯ как раз малому на Новый год собралась такие сделать. Будут его первые конфеты. Он за свои три года еще ни разу таких не ел ;)
Сколько всего интересного у него еще впереди! Это так здорово!
УдалитьТаня, вот это да! Я тоже никогда леденцы не делала. а формочки то какие. буду теперь искать везде, очень мне они понравились. Спасибо!
ОтветитьУдалитьСделай обязательно - хоть в ложке. Это столько радости! И, главное, своими руками :)
УдалитьТакие теплые воспоминания о детстве пробуждает этот пост:)
ОтветитьУдалитьДа, да! Это незабываемо - и леденцы, и грызть брикетик заварного крема, да и, чего скрывать, сосать сосульки (они такие вкусные!) :)))
УдалитьКакие у вас разные получились леденцы!:)
ОтветитьУдалитьА мы еще осенью делали такие леденцы,от кашля!
http://happyelli.blogspot.se/2012/11/e.html
Хотя я не уверена, что леденцы от кашля помогают, но настроение поднимают точно :)
УдалитьХахаха...Класс...Сделать попробую.Но,лень опять наверно своё возьмёт.
ОтветитьУдалитьУдачи вам в борьбе с ленью :)
Удалить